Le macaron
Le macaron est une sorte de meringue, c'est une pâtisserie granuleuse et moelleuse qui prend généralement une forme ronde ; sa composition est en partie faite de poudre d'amande, de blanc d'œuf. En Lorraine, la recette a été tenue secrète depuis le 18éme siècles.
Actuellement les recettes sucrées et de différents parfums n'ont aucun rapport avec les macarons d'autrefois aux amandes et à la croûte croquante.
Dans les années 2000 ont peut voir apparaître des macarons dont la coque a un parfum différent que le cœur.
Dorénavant les macarons se distinguent à leurs parfums hors du commun comme le foie gras ou la carotte.
Manger un macaron est un plaisir parmi tant d'autres donc pourquoi bon s'en priver ?
Retrouvez la recette des macarons à la bergamote et le fameux macaron de Nancy.
